做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块(kuai)姜,热(re)锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jian)煮好(hao)的鲫(ji)鱼(yu)和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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