做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜(jiang)切片,葱切成段。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加(jia)入少量清水半掩住春笋,盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖。
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