做法:春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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