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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。