做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗(xi)净淮山和薏米。用清(qing)水把陈(chen)皮(pi)泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热(re)锅,用姜块(kuai)在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入煎煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火(huo)煮(zhu)沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半(ban)小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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