做法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺(shao)油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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