做法:春笋切(qie)成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan),翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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