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　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖(men)。