做法(fa):春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入(ru)生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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