做法:春笋切成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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