做(zuo)法:洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块(kuai)姜,热(re)锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian),放两勺(shao)油,待(dai)油六成热(re)下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲一个(ge)半小时,下盐调味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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