做法:春笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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