做(zuo)法(fa):春笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺油,放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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