做(zuo)法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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