做法(fa):春(chun)笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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