做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油(you),放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun),加(jia)入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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