做法:春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后(hou)加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上(shang)锅盖焖(men)。
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