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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。