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　　做(zuo)法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖(gai)焖。