做法:春笋切(qie)成片后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的(de)时候加(jia)入(ru)盐(yan),翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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